Mejora del proceso de molienda de lactosa para una empresa fabricante de productos lácteos

Darío J. Pinguil Loja; Víctor R. Lojano Pillco; Nelson G. Jara Cobos; Fran Z. Reinoso Avecillas

doi:10.17163/ings.n28.2022.07

Darío J. Pinguil Loja

Universidad Politécnica Salesiana

https://orcid.org/0000-0001-9190-5515
Víctor R. Lojano Pillco

Universidad Politécnica Salesiana

https://orcid.org/0000-0003-2172-8087
Nelson G. Jara Cobos

Universidad Politécnica Salesiana

http://orcid.org/0000-0003-0299-7089
Fran Z. Reinoso Avecillas

Universidad Politécnica Salesiana

https://orcid.org/0000-0001-8228-2336

Abstract

This research presents results obtained after having implemented an improvement in the lactose grinding process of a company which manufactures dairy products, the current situation of the process was determined identifying that in a continuous 48-hour grinding time, lactose particle size of 40.23 um. is obtained. After theoretical and experimental developed research process, it was obtained a fine grinding with a particle size of 22 um average in a grinding time of 5 continuous hours as the best option, using a drum mills with a volume of 25% grinding elements and 61 rpm operating speed, when using cylpebs which are specified in this research which generates savings in raw material (lactose), energy consumption and operation time of the grinding process.

Keywords

lactosa, tamaño de partícula, análisis granulométrico, distribución de cylpebs Lactose, particle size, granulometric analysis, cylpebs distribution

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